Kumbaga, Sa panahon ng meiji, sinimulan ng Japan ang paraan ng pag-ihaw ng karne mula sa Korea.Pinagsasama-sama ang lokal na inaning karne ng baka, tinanggap nila ang pamamaraan ng pagluluto at ginawa itong natatanging lasa ng kanilang Japanese.
Ang Japanese barbecue ay inihaw na apoy ng uling, na nagpapahintulot sa mausok na lasa ng uling na tumagos sa gravy.
Ang karne ay bihirang adobo.Bilang karagdagan sa pag-iihaw ng karne at gulay sa ibabaw ng uling, naghahain din ang mga Japanese barbecue restaurant ng mga isda na nakabalot sa tin foil, tulad ng inihaw na silver cod, na hindi malilimutan.Ang hiniwang pilak na bakalaw ay nilagyan ng mantikilya at inihurnong sa tin foil upang mapanatili ang kahalumigmigan sa karne, na ginagawa itong malambot at mayaman sa lasa ng umami.
Ang dapat subukan ng Japanese grill ay ang beef short ribs.Paboritong inihaw din ang dila ng baka.
Ang Roasted ox na dila ay dapat malambot ngunit chewy pa rin.
Ang sikreto ng dila ng OX ay ang paghiwa at ang init.pagputol ito ng masyadong manipis o masyadong makapal, litson masyadong mahaba o masyadong maaga, hindi mo makuha ang pinakamahusay na lasa.
Hinahain ang Japanese barbecue kasama ng kanin, magaan ang lasa.
Korean barbecue sa totoong kahulugan para sa Pritong karne, na may maraming kagamitan para sa slab-stone, iron plate, pot, porcelain plate.Ang karne ay halos hindi makakadikit sa isang bukas na apoy, Na nangangailangan ng karne upang mapanatili ang isang malaking halaga ng tubig bago magsagawa ng init sa labas nito.Kaya ang karne ay napreserba at may lasa.
Korean barbecue na may lettuce, hiwa ng bawang, chili rings, atbp., maalat at maanghang, nakabalot sa lettuce, mamantika ngunit hindi mamantika.
Maaari mong makita ang eksena na ang isang grupo ng mga tao ay nakaupo sa paligid ng isang stove grill at nagluluto ng karne, gulay at pagkaing-dagat sa pamamagitan ng mga pelikula o serye sa TV.ito ay isang perpektong paraan upang makipag-bonding habang nabubusog ka sa pinakamasasarap na karne sa mundo!
Oras ng post: Dis-09-2021