Pagkatapos lamang ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig na ang kultura ng inihaw na karne ay naging tanyag sa Japan.Pagkatapos ng 1980s, binuo ang tinatawag na "smokeless roast", na naging dahilan upang ang mga roast meat shop na pangunahin para sa mga lalaking mamimili ay higit na pinapaboran ng mga babaeng mamimili at unti-unting naging lugar ng pagtitipon para sa mga ordinaryong pamilya.
Ang Japanese barbecue ay nagmula sa Korean barbecue cuisine, ngunit ang mga Japanese ay nakabuo ng kanilang sariling pilosopiya.Ang tradisyonal na Japanese barbecue ay charcoal grilling, kung saan iniihaw ang karne ng baka at manok.Ang YAKITORI, o inihaw na karne sa mga skewer, ay karaniwan din sa Japan.
Bagaman ang pagproseso ng karne ay pangunahing adobo na panimpla nang maaga, ngunit ito ay mas magaan kaysa sa Korean seasoning.Ang layunin ay hayaan ang mga tao na matikman ang natural na delicacy ng sariwang karne, o direkta sa stove barbecue, pagkatapos ng litson, maaari itong tangkilikin na may espesyal na dip sauce upang mapahusay ang lasa ng pagkain.Kahit na ang ilan sa mga pinakamahusay na sariwang karne ay kailangan lamang na tinimplahan ng asin, na tinatawag na "salt roast".
Ang Yakitoku ay isang paraan ng pag-ihaw ng karne nang direkta sa isang grid.Ang mga sangkap ng yakitoku ay mula sa de-kalidad na karne tulad ng port fillet at streaky pork
, sa viscera gaya ng beef tripe, dila at atay, at maging ang pagkaing-dagat at gulay.Dahil ang diin ay sa pagiging bago ng karne, kaya hindi kailangan ng masyadong maraming adobo na pampalasa nang maaga, at kamakailan-lamang na sikat na tinatawag na "scallion roast", iyon ay, asin at scallion sa sariwang karne sa itaas ng barbecue, scallion flavor mixed na may uling na inihaw na sariwang karne at gravy, natural na masarap na lasa, ang mga tao ay hindi nagsasawa sa pagkain.
Ang trick sa yakitori ay magkaroon ng mainit na apoy, ngunit hindi mo direktang masusunog ang karne.Ang inihaw na karne ay kailangan lamang na baligtarin ng dalawang beses at inihaw hanggang ang ibabaw ay agad na magpalit ng kulay.Ang ilang karne ay kailangan pang igisa hanggang 2 hanggang 3 beses itong maluto.Ngunit ang parehong ay na ang mga lutong karne ay dapat isawsaw sa sarsa at kainin habang mainit.
Oras ng post: Dis-08-2021